Heliomare kiest voor à la carte gastronomische maaltijden

Nieuwe maaltijden van Marfo: veel keuze uit lekkere en gezonde gerechten

Wijk aan Zee/Lelystad, 17 Januari 2012 /EZPress/ - Vanaf vorige maand krijgen klinische patiënten van het revalidatiecentrum van Heliomare Revalidatie in Wijk aan Zee, ‘á la carte’ culinaire maaltijden. Heliomare stapt over van koelvers naar vriesverse maaltijden van Chef Martin, onderdeel van Marfo. Met het invoeren van de nieuwe maaltijden kiezen de patiënten kort voordat zij gaan eten vanaf een mooie menukaart uit zes gerechten per dag. Die variëren van Hollandse kost tot ‘wereldgerechten’, ambachtelijk bereid volgens authentieke recepten. Dit tot grote tevredenheid van zowel patiënten als medewerkers. Ook bij dieetmaaltijden en voor mensen met slik- en kauwproblemen is de maaltijdkeuze royaal. De maaltijden van Marfo worden ontwikkeld door de bekende meesterkok Pascal Jalhay.

Peter de Graaff, hoofd voeding Heliomare: “Maaltijden zijn een belangrijk onderdeel van de dag voor de patiënten. Die verblijven vier tot zes maanden bij ons. Lekker en gezond eten met veel dagelijkse keuze is dan ook onderdeel van onze gastvrijheid. Nadat de patiënten in een drieweekse pilot de maaltijden van Marfo hadden geproefd, wilden zij niets anders meer. De maaltijden zijn gezond, smakelijk en aantrekkelijk. Dat geldt ook voor de gepureerde gerechten. Die zijn teruggebracht in de oorspronkelijke vorm. Denk aan zalmpuree in de vorm van een mootje vis of broccolipuree, teruggevormd tot stronkje. Er wordt goed gegeten door de patiënten. Dat is erg belangrijk, omdat zij tijdens de revalidatieperiode hard werken aan hun herstel. Zij doen aan fitness, sport & spel en zwemmen en gaan van programma naar programma. Ook de medewerkers zijn enthousiast. De maaltijden zijn makkelijk te bereiden. Er wordt niets weggegooid en het is gezellig aan tafel. “

Het bekroonde vriesverse maaltijdconcept van Marfo bestaat uit complete maaltijden, mooi opgemaakt en van hoge culinaire kwaliteit. Het ontwikkelteam van Marfo bedenkt de recepten en presentatie, geïnspireerd door meesterkok Jalhay. De koks van Marfo bereiden de verse ingrediënten en stellen de maaltijd zo samen zodat deze precies op een porseleinen bord past. De maaltijden hebben een vaste samenstelling en gastronomische presentatie. Patiënten waarderen vooral de heerlijke smaak en de ruime keuze, gepresenteerd op mooie menukaarten in de kleur en stijl van Heliomare met daarop een heldere culinaire omschrijving ondersteund met foto’s. Niemand wordt teleurgesteld omdat de gerechten altijd op voorraad zijn. Elke dag is er keuze uit zes gerechten.

‘Maaltijden zijn wezenlijk voor de gastvrijheidsbeleving van patiënten. Eten wat de pot schaft is echt uit de tijd. Wat Marfo betreft heeft goed eten een pure smaak en geur, is gemaakt van de beste ingrediënten en ziet er aantrekkelijk uit. Wij verzorgen gastronomische topklasse tot op het bord van de patiënt. Die verdient dat,’ zegt Herman Schaap, algemeen directeur van Marfo.

//einde bericht

Bron: Koning & Vogel

Dit is een origineel persbericht. EZPress® News Distribution B.V. www.ezpress.eu

Voor meer informatie bezoek de digitale perskamer: (digipersbericht nog niet actief) http://marfo.pressdoc.com

Contact voor media:
Heliomare
Yvonne Molenaar
088 920 8015
y.molenaar@heliomare.nl

Marfo
Veronique van Zanten
06-518 31 707
marfo@koningvogel.nl